INGREDIENTES
500g de farinha de tapioca (mandioca, macaxeira) branca em grãos
200g de coco ralado fresco
200g de açúcar (pode ser substituido por adoçante para forno e fogão)
1 pitada de sal
1l de leite
MODO DE PREPARO
- Ferva o leite com o sal e áçucar. Reserve um pouco de leite frio.
- Bata o coco com o leite frio.
- Coloque metade do leite quente na farinha de tapioca e mexa para que o leite vá amolecendo a farinha.
- Acrescente o leite batido com o coco e misture.
- Mexer de 10 em 10 minutos acrescentando mais leite aos poucos.
- Depois de 30 minutos, mexer em intervalos mais espaçados, até que a mistura fique cremosa e macia.
- Colocar em uma forma (não há necessidade de untar).
- Deixar na geladeira para gelar.
- Servir com coco ralado e canela.
Foto de Cintia Caivano
